Por Cebrina desde Chile
Soy
una decidida amante de la comida. Después de mantenerme a
dieta por toda la infancia y adolescencia gracias a que el ballet
clásico era mi dueño, lesionarme tuvo un fruto beneficioso, dejar
las dietas y comer casi sin remordimientos.
El placer culpable de mi vida es la papa y en varios locales de Santiago las he comido gratinadas, doradas, en puré, duquesas o ensalada. Pero probablemente la que más me gusta es la frita y hay locales donde sus chorrillanas son un deleite a muy buen precio como El Dante en la plaza Ñuñoa o Medio Kilo que está en la misma comuna del anterior local.
Mas
esta no es una entrada sobre locales dónde comer, sino de una
receta diferente para degustar papas caseras y fritas. Me refiero a los cakes de papa típicos de la cocina Kosher.
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| Foto: Avocado Pesto |
La cocina judía está integrada por recetas o ingredientes de los distintos países dónde los judíos han habitado; está preparada rigurosamente por las leyes Kashrut y persigue satisfacer el bienestar físico y espiritual. Todos los ingredientes que usan son Kosher pero deben ser revisados para que no tengan ningún tipo de adulteración. Para mayor información del proceso visiten Judaísmo Virtual.
Descubrí esta receta en una de las aplicaciones que podemos descargar gratuitamente desde Chrome Web Store, iptv.food. Los Latkes de papa son típicos de los judíos askenazitas.
Descubrí esta receta en una de las aplicaciones que podemos descargar gratuitamente desde Chrome Web Store, iptv.food. Los Latkes de papa son típicos de los judíos askenazitas.
Ingredientes
- Papas grandes a gusto
- Huevos
- Harina
- Ajo
- Cebolla
- Aliños al gusto
- Aceite para freír
Preparación
Se rayan las papas y la cebolla las dejamos en papel absorbente para quitar el exceso de agua de ambas.
Mientras, machacamos un ajo y lo mezclamos con el huevo y la harina, le
añadimos los aliños que nos gusten. De esta forma hacemos un
batido donde rebozaremos la papa y cebolla (en mi caso agregué orégano, pimienta y una
pizca de comino).
Luego
le damos forma con la ayuda de una espátula y las dejamos freír en
una sartén por ambos lados hasta que estén bien doradas.
Son
ideales con una mayonesa de ajo o un queso Philadelphia. Quedan
super crocantes.
Estas que ven en la foto son mías, además de la papa por el
centro les agregué una pasta de lentejas con apio y quedaron
magnificas.
Bete'Avon (bonne
appétit)
ñami! Ya me dio hambre. Ya sé lo que haré mañana al almuerzo ;)
ResponderEliminarRicas, después me cuestas cómo te fue.
Eliminarmmm... qué pintorra!
ResponderEliminarGracias Maha
EliminarQue rico se ve!!
ResponderEliminarDuda, las papas se deben ser cocidas?
No, las papas la rayas crudas, es el mismo proceso que la papa frita normal, salvo que con un batido :D
EliminarAww, ¡yo quiero!
ResponderEliminarUhm, y milagrosamente es posible que lo haga sin andar rebuscando ingredientes. Yupi.
Tania es la idea :D
Eliminarque fácil! me encantó
ResponderEliminarque rico, y fácil me encanto las probare :)
ResponderEliminarAww!. quee riiico se vee!.. ya la probaré!..
ResponderEliminarSon una delicia, adictivas!!
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