Por Cebrina desde Chile
Agregar el azúcar y batir hasta que quede una pasta casi elástica. Incorporar los ingredientes secos, luego la vainilla y el chocolate, mientras se bate. Finalmente, añadir el yogurt y los huevos.
Estoy en pro de algunos
secretos: entre la pareja, con los padres y algunos amigos, pero
claro, no significa contar todo, pero el más importante y por el que
más abogo es de la tradición oral de la cocina.
¿A quién no le ha
pasado que la abuelita, mamá, suegra, tía o pariente cocina algo
exquisito y por más que tratas no te queda igual? Te dicen que es un
secreto, las más ancianas se van con el detallito al paraíso y
nosotros, claro, las recordamos por la rica carne mechada, queque
de frambuesa o arroz. Por eso es que les dejo mi receta de cupcakes de
chocolate, que en sabor y textura son iguales a los Pingüinos de
Marinela.
Cupcakes de Chocolate
Ingredientes:
- ½ taza de chocolate amargo
- ½ taza de agua caliente o ¼ de agua con bebida cola
- 1 y ½ taza de harina cernida
- ½ cucharadita de: levadura, sal, esencia de vainilla y polvos de hornear
- 170 grs. de harina
- 1 taza de azúcar
- 2 huevos grandes
- 1 yogurt griego del sabor que deseen
Merengue Francés
- 2 claras de huevo
- 1 taza de azúcar
- ½ taza de agua
Preparación:
Mezclar el chocolate
amargo con el agua, quedará levemente espeso, parecido a una salsa. Cernir el resto de los
ingredientes secos y mezclar.
Ablandar la mantequilla
con la batidora, es esencial que esté bastante suave.
Agregar el azúcar y batir hasta que quede una pasta casi elástica. Incorporar los ingredientes secos, luego la vainilla y el chocolate, mientras se bate. Finalmente, añadir el yogurt y los huevos.
En este momento la masa
debiera verse como en la foto de arriba. Si está muy líquida agregar harina
cernida paulatinamente hasta tener la consistencia adecuada. Y si es muy
espesa, agua hervida a temperatura ambiente.
Vertir en moldes
individuales o en una bandeja preparados previamente con envolturas
de papel o enmantequillado. Meter al horno a temperatura media
envolvente por 20 minutos o hasta que al introducir un palito salga
seco. Sacar y dejar enfriar.
Para la cubierta
Batir a mediana
intensidad las claras en un recipiente de loza limpio y seco, hasta que queden a nieve. Mientras, echar la taza de azúcar a un sartén y dejarla derretirse un poco, luego, lentamente vaciamos el agua, dejamos que se
haga el almíbar hasta que la superficie esté llena de burbujas. Incorporar al merengue, este subirá en volumen a medida que se agregue el almíbar. Subir a máxima potencia la batidora. El merengue ahora tendrá un color
perlado. Batir hasta que la base de recipiente esté fría. Cubrir o
rellenar los cupcakes a gusto.
Chicas, esta receta es
fácil, cualquier duda se las responderé a la brevedad.
¡Bon appetit!
waaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa que ricooooooooooooooooooooo me muero de ganas de comerlos :)
ResponderEliminarA cocinar, en max 25 minutos están listo para comer. =)
EliminarLos secretos de las abuelitas jaja es tan tipico eso.
ResponderEliminarQue ricos se ven tus cupcakes, me encantaría probarlos o hacerlos pero soy un desastre cocinando.
Me gusto !!!
No es tan complicado, piensa que salen más baratos hacerlos que comprarlos.
EliminarPero algún día nos juntamos y te llevo una docena jeje.
que linda !!! ojala algun dia nos conoscamos todas, besitos
EliminarQue ricooooooooooooooooooooooooo!!!!!!!!! morí
ResponderEliminarY tengo mi versión vegana!!!
Eliminarpuedes comentar la receta vegana porfa!!! justamente la estaba buscando!!! saludos desde la serena :)
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