Receta: Empanadas de Camarón (o jaiba)

@hey_valentina 3/16/2013 5 Comments camarón , Cocina , Cocina Chilena , empanadas , hey_valentina , la_papio , Recetas Edit

Por Hey_Valentina desde Chile

Nada mejor que rematar las vacaciones con productos de nuestra costa, las empanadas pueden hacerse con jaibas, machas o con cualquier marisco que se les ocurra. La receta de la masa sirve para hacerla con pino o queso solo para las fiestas patrias, o bueno, cualquier fin de semana.

Ingredientes

Para la masa:

6 tazas de harina sin polvos de hornear
100 gramos de manteca derretida
1 1/2 taza de agua tibia
1 1/2 cdta. de sal

Para el relleno:

Queso (alrededor de 500 gr. o a gusto)
Camarones, jaibas, etc. (ocupe 1 Kg. de camarones y jaiba 100 gr de jaiba, pero pueden ustedes decidir cuanto quieren poner de relleno)
Aceite para freír

Elaboración

Preparar una salmuera mezclando el agua con la sal, revolver hasta que la sal desaparezca.

Dejar la harina junta en una superficie plana y hacer un hueco al medio. Agregar la manteca derretida dentro del hueco y comenzar a unir con la harina.

Agregar de a poco la salmuera y unir con la mezcla de harina. Luego de agregar toda la salmuera amasar hasta formar una masa homogénea y pareja.

Dividir la masa en distintos montoncitos y uslerearlos. Formar un disco mediano con un molde (puede ser un platillo de té). Agregar una porción de queso y camarón.