Por @EVDani desde Chile
Hace algunos días hice una deliciosa receta de queque de frutos rojos y subí algunas fotos a Instagram, mis seguidoras fieles me comenzaron a pedir la receta; @ap_salazar y @susanajrobledo, ahora ya podrán hacerla y también el resto de las chicas que me leen hoy.
INGREDIENTES
- 3 tazas de harina con polvos de hornear;
- 4 cucharadas de mantequilla;
- 2 huevos;
- 1 cucharadita de polvo de hornear;
- 200 gramos de frutos rojos variados: Arándanos, fresas (frutillas), frambuesas o los que más les gusten;
- 200 gramos de lo mismo de arriba pero hecho puré;
- 200 gramos o lo que te guste de azúcar rubia, light o stevia;
- un poco de ralladura de limón;
- Un poco de esencia de limón, solo si tienen.
PREPARACIÓN
Hacer el puré de frutas en la batidora americana o la que tengan, verter un poco de agua de quedar muy espeso. En un bol, mezclar la mantequilla, el azúcar, los huevos y el puré de frutas. Luego, de a poco, verter en el bol la harina, los polvos de hornear y la ralladura de limón.
Cuando tengan una pasta homogénea y consistente van a engrasar con mantequilla un molde o fuente de horno y vierten en el la mezcla.
Para terminar solo deben esparcir los frutos rojos enteros sobre la fuente con la mezcla y con una cuchara o espátula los aplastan para que queden sumergidos en la pasta.
Colocar en el horno a 170 grados por 40 minutos o hasta que esté listo y la superficie dorada.
DATO: En su supermercado más cercano, pueden encontrar fácilmente bolsas de frutos rojos congelados, vienen 400 gramos y hay distintas marcas, esta es una buena alternativa para las que no encuentren las frutas frescas.
Espero disfruten de esta receta, si la hacen o tienen dudas pueden mencionarme y las responderé bajo el nombre @EVDani en redes sociales. Si la hacen y suben sus fotos recuerden mencionarme y también a @bebloggera para ver cómo les quedó.
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